Un queso de Aguiñiga se impone en el último lunes de Gernika

En la tradicional puja, los responsables del restaurante Kanala Barria, ubicado en la localidad vizcaina de Gautegiz- Arteaga, han llegado hasta la cantidad de 8.000 euros para llevarse medio del mejor queso de la feria que se celebra este lunes en Gernika.La cantidad abonada este año por el restaurante de Bizkaia supone el récord de las pujas llevadas a cabo en la villa foral.El dinero de la puja será destinado a una acción benéfica .

El queso  está certificado como queso con Denominación de Origen Idiazabal,y al formar parte de la asociación de pastores queseros Artzai Gazta,se garantiza que la leche sale directamente del propio rebaño de la Quesería Larrabe, única manera de asegurar la calidad en todo el proceso de producción.

El proceso de elaboración es minucioso y laborioso, se deben de respetar los tiempos y temperaturas adecuadas tanto en la elaboración como en el posterior proceso de maduración de los quesos para una vez transcurridos los 60 días poder  disfrutar su exquisito sabor.