Mendiko eskola y el Ayuntamiento de Amurrio implementan, por primera vez en Araba, “Rexcatering”, un innovador proyecto que recupera alimentos en comedores colectivos para combatir el desperdicio alimentario

Se ha inaugurado oficialmente en Mendiko Eskola el proyecto de recuperación y redistribución de excedentes alimentarios, desarrollado por Fundación Residuo Cero Fundazioa y financiado por el Ayuntamiento de Amurrio.A través de Rexcatering, los alimentos cocinados, pero no consumidos en el comedor escolar se recuperan de forma segura y se ponen a disposición de toda la ciudadanía de manera gratuita, mediante una máquina de vending solidaria (Amurrioko Zero Zabor Hozkailua) instalada en el exterior del propio centro.

Un proyecto con corazón educativo y social

El alumnado y el personal de cocina de Mendiko Eskola son los verdaderos protagonistas del proyecto.El personal de cocina, tras recibir la formación técnica necesaria, se encarga del envasado, termosellado y abatido de los alimentos sobrantes, garantizando todas las condiciones de seguridad alimentaria.Por su parte, el alumnado participa activamente en el etiquetado y transporte de las raciones —en neveras portátiles— hasta la máquina de vending, integrando así el proyecto dentro del plan educativo del centro y fomentando valores de responsabilidad, sostenibilidad y solidaridad.

De este modo, Rexcatering trasciende el ámbito ambiental para convertirse también en una herramienta pedagógica y de transformación social, que acerca a las nuevas generaciones a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 12.3) y al compromiso con el aprovechamiento de recursos.

Innovación tecnológica y trazabilidad total

Uno de los elementos más innovadores del proyecto es el aplicativo digital de Rexcatering, que permite registrar, monitorizar y analizar en tiempo real toda la actividad de recuperación de alimentos.

El sistema genera informes automáticos con datos precisos sobre:

• Cantidad de raciones recuperadas, distribuidas y consumidas.
• Impacto ambiental evitado, incluyendo el ahorro estimado de CO₂, agua y residuos orgánicos.

Estos informes, accesibles tanto para el Ayuntamiento como para el centro educativo, permiten medir el impacto social y ambiental del proyecto, reforzando la transparencia, la trazabilidad y la toma de decisiones basada en datos.

Un paso pionero en Araba hacia el “Residuo Cero”

Con la implantación de Rexcatering, Amurrio se convierte en municipio pionero en Araba en la lucha contra el desperdicio alimentario. El proyecto, ya en marcha en 44 centros escolares y residencias de mayores en Euskadi, Catalunya y Andorra, se presenta en Amurrio como un proyecto piloto que permitirá evaluar su impacto y abrir camino a futuras implantaciones en el territorio.

El despilfarro alimentario es un problema ético, económico y ambiental: cada año se desperdicia un tercio de los alimentos producidos en el mundo, lo que equivale a 1.600 millones de toneladas. Con iniciativas como Rexcatering, el Ayuntamiento de Amurrio y Mendiko Eskola demuestran su compromiso con una alimentación sostenible, la educación ambiental y la economía circular, dando un ejemplo de cómo los pequeños gestos locales pueden generar grandes cambios globales.